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Couteau Santoku céramique
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Couteau Santoku céramique


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Couteau Santoku céramique
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Couteau Santoku céramique

COUTEAU EN CÉRAMIQUE PROFESSIONNEL

  • Equilibre optimisé. Couteau léger.
  • Le Couteau Santoku c'est le couteau des chefs Japonais.
  • C'est l'équivalent à notre couteau de Chef, mais avec quelques différences.
  • Le santoku est un couteau d'usage général. Le terme « santoku » signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement réalisées en cuisine, à savoir : trancher, découper, hacher.
  • Le santoku présente une lame d'environ dix à vingt centimètres de long dont le tranchant est droit.
  • L'extrémité de cette lame est incurvée, formant un angle d'environ 60°.
  • La lame elle-même est souvent pourvue d'alvéoles qui permettent aux aliments de se détacher facilement et de réduire la résistance lors de la coupe.
  • Cette conception permet notamment de découper très finement les poissons crus à chair riche (saumon, truite, etc.) ainsi que les fruits fragiles (fraises, oranges, etc.) et les champignons.
  • Ce type de couteau est parfait pour couper des viandes, poissons et légumes. Il n'est pas adéquat pour couper des pièces de viande avec de l'os.
  • Poignée en plastique alimentaire avec du relief pour une meilleure saisie.
  • Très aiguisé pour une coupure professionnelle.
  • La céramique vous assure une durée plus longue que celle des matériaux conventionnels.
  • Housse en plastique incluse pour la protection du couteau.
    • Dimensions
    L
    H
    l_minusculas
    Poids (kg)
    Référence
    €
    225 33 123 0,17 446112 10,00HT

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